La Dirección de Bromatología de la Municipalidad de La Banda, brindó una serie de recomendaciones para prevenir enfermedades por alimentos en mal estado por las altas temperaturas.
En verano suele incrementarse las posibilidades de contraer enfermedades transmitidas por alimentos, debido a que por las altas temperaturas y la humedad del ambiente los productos son más susceptibles al desarrollo de microbios.
Teniendo en cuenta lo anterior es necesario extremar los cuidados a la hora de comprar, cocinar y almacenar los alimentos como una manera de preservar la salud.
Consejos a la hora de comprar
Al realizar las compras comience por los alimentos que no necesitan refrigeración y deje para el final los perecederos como carnes, pescados, lácteos y productos congelados; Confirme que los productos congelados se conserven a la temperatura indicada en el envase; Si solicita el envío de la mercadería a su domicilio, asegúrese de que no haya pasado mucho tiempo y a penas reciba el producto colóquelo inmediatamente en el freezer.
A la hora de cocinar
Utilice agua potable para lavarse las manos y lavar los alimentos, los utensilios de cocina y para preparar hielo, jugos y mamaderas; lavar las superficies de la cocina; las frutas y verduras deben lavarse cuidadosamente antes de ser consumidas; cocine completamente los alimentos antes de consumirlos, pollos y carne no deben presentar un color rosado en el interior; para manipular carnes y otros alimentos crudos, utilice utensilios diferentes separando siempre los alimentos crudos de los cocidos y de los listos para consumir.
Conservación de alimentos
Durante los días de mucho calor los alimentos listos para consumir no deben permanecer fuera de la heladera por más de una hora antes de ingerirlos, recalentarlos, refrigerarlos o congelarlos; deseche restos de comidas que hayan permanecido sin refrigeración por más de una hora; evite cortar la cadena de frío, en el verano los alimentos son más susceptibles al desarrollo microbiano; si transporta alimentos fuera del hogar, a un picnic o playa, hágalo en cantidades que vaya a consumir y siempre en forma refrigerada (heladera o conservadora).
Si esto no es posible elija alimentos que soporten mejor las condiciones de temperatura del ambiente como enlatados, verduras o desecados; para descongelar adecuadamente los alimentos, colóquelos dentro de la heladera o utilice el horno a microondas seguido de la cocción inmediata; en caso de alimentos congelados en porciones chicas, éstos pueden cocinarse directamente sin descongelarlos previamente; no los descongele a temperatura ambiente.
