La Dirección de Control Alimentario de la municipalidad brindó consejos para prevenir enfermedades causadas por alimentos en mal estado, especialmente durante la temporada estival.
Medidas preventivas
Se debe tener en cuenta el tiempo que transcurre desde que adquiere alimentos hasta colocarlos en una heladera, debe ser el mínimo posible y nunca debe superar las 2 horas para no cortar la cadena de frío. Para ello organice sus compras dejando para el final la adquisición de alimentos frescos y congelados.
No compre leche, sus derivados ni jugos sin pasteurizar. Las comidas listas para consumir deben estar almacenadas en forma separada de las carnes crudas, nunca compre comidas listas para consumir que se encuentren expuestas a carnes crudas.
Elija establecimientos que merezcan su confianza por la higiene y la buena conservación de los productos que ofrecen.
Cuando coma fuera del hogar exija que la carne esté bien cocinada, compruebe que no queden partes rojas o rosadas en su interior.
Lave siempre sus manos con agua caliente y jabón antes de comer y manipular alimentos. También después de haber ido al baño, cambiado pañales o haber acariciado a sus mascotas. Entre la manipulación de alimentos crudos y cocidos o listos para consumir.
Nunca deje que las carnes crudas o jugosas entren en contacto con alimentos o comidas que serán consumidas sin una cocción adicional. Por ello coloque las carnes crudas en envases cerrados, en la parte inferior de la heladera, o bien en el sector de la misma que haya destinado previamente para las carnes.
Use recipientes y utensilios diferentes (fuentes, cuchillos y tabla de cortar) para manipular alimentos crudos o cocidos, o bien lavarlo minuciosamente entre uso y uso.
Cocine la comida completamente hasta que no queden partes rojas o rosadas en su interior.
Respete las instrucciones indicadas por el fabricante en el envase. Descongele los alimentos en una bandeja en la heladera, en el microondas o cocínelas directamente pero nunca sobre la mesada de la cocina.
No deje enfriar los alimentos cocidos a temperatura ambiente, colóquelo en la heladera lo antes posible.
Lave bien las frutas y verduras bajo chorro de agua potable. En caso de verdura para ensalada, lave hoja por hoja.
Utilice agua potable para beber, cocinar y lavar. De no contar con ella, puede potabilizarla hirviéndola durante 5 minutos o agregándole 2 gotas de lavandina por cada litro de agua, dejándola reposar media hora antes de su uso.
Si presenta síntomas como diarrea, vómitos y/o dolor abdominal, evite manipular y/o ingerir alimentos hasta tanto se retiren los síntomas.
