Con el acompañamiento del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación, a través de la Secretaría de Economía Social, una emprendedora santiagueña participará de la Feria Caminos y Sabores, que se desarrollará en La Rural, del 6 al 9 de julio, de 12 a 21 horas.
Ficco’s gourmet libre de gluten es el nombre del emprendimiento de Elsa Bustamante. Ella y su hijo son celiacos, lo que la motivó hace cinco años a comenzar con la elaboración de panificados artesanales libres de gluten.
Entre sus productos se destacan la producción de alfajores, pizzas y facturas, elaborados con harina de algarroba y sin TACC. “Toda mi producción es artesanal y apunto a la línea gourmet y a las nuevas tendencias”, señala Bustamante. “En la elaboración utilizo productos de calidad, como la harinas de algarroba, trigo sarraceno, amaranto y sorgo y las mermeladas de arándanos y frambuesa”, explica.
La emprendedora destacó que tiene “ocho productos certificados bromatológicamente por la provincia los cuales son todos de elaboración artesanal”,y que en esta edición quienes visiten la feria podrán comprar “alfajores negros, rosquetes –producto típico de Santiago del Estero-, alfajores santiagueños y galletitas tipo ventanita”.
Bustamante llega al Predio Ferial de La Rural para participar de la feria de alimentos regionales más importante de América Latina. “Me encanta participar de Caminos y Sabores, y estoy agradecida de esta posibilidad y de haber sido seleccionada para participar de la misma. Si bien las ventas son importantes, lo bueno de la feria es que te relacionás con gente nueva, lo cual te enriquece y eso es una experiencia única”.
Esta iniciativa promueve el fortalecimiento de la identidad regional y el valor agregado en origen, y es el espacio de mayor representatividad cultural con dimensión federal en plena Ciudad de Buenos Aires.
En cada edición, miles de habitantes de la ciudad y sus alrededores, junto a compradores de importantes cadenas de retail, restaurantes e importadores se encuentran cara a cara con productores provenientes de los más diversos rincones del país. Todos comparten durante cuatro días experiencias únicas que complementan la adquisición de productos originales y de gran calidad.
La Feria está organizada en nueve caminos temáticos – Quesos, Carnes, Tradición, Turismo, Aceite y Especias, Bebidas, Yerba Mate y Té, Frutos de la Tierra y Dulces – entre los cuales se distribuyen los más de 400 expositores de 23 provincias argentinas. La feria incluye clases de cocina autóctona de la Argentina y América Latina abiertas al público, un espacio de degustación, el concurso Experiencias del Sabor por el que un panel de expertos prestigia a los mejores quesos, dulces de leche, aceites de oliva, yerba mate y cervezas artesanales, y Rondas de Negocios.
Con el apoyo del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación, 14 emprendedores gastronómicos de Tucumán, Chaco, Mendoza, Entre Ríos, Santa Fe, Río Negro, Neuquén, Santiago del Estero y Misiones exhibirán sus productos en el marco de la 13° edición de la feria de alimentos regionales, turismo y artesanías.
