Argentina exportó por primera vez carne de guanaco en una prueba piloto que implicó el envío de 20 toneladas en el marco del programa de Manejo Sostenible de la especie, que conducen Agroindustria, Ciencia y Tecnología, Ambiente, el Ministerio de Producción y Trabajo, Inta, Inti, Senasa y Conicet.
El cargamento de 20 toneladas de carne de guanaco partirá a Bélgica, Unión Europea, en noviembre proveniente del Frigorífico Faimali, ubicado en Río Gallegos, capital de Santa Cruz.
Si bien los permisos habilitan al envío de hasta seis mil guanacos, la primera exportación será de 1.500 ejemplares fraccionados.
Miguel O’Byrne, presidente Federación de Instituciones Agropecuarias de Santa Cruz (FIAS), explicó que con la iniciativa se busca encontrar «un punto de equilibrio» entre la fauna y las actividades domésticas.
«Estamos trabajando con autoridades provinciales y nacionales, aprendiendo que el problema no ha sido el crecimiento exponencial de (la población) del guanaco sino la falta de capacidad para resolver el tema y ponerlo en equilibrio», señaló O’Byrne a Cadena 3.
«Se viene trabajando desde 2005 cuando empezó a visualizarse en Santa Cruz un aumento muy fuerte de la población del guanaco al ser prohibida su caza en la década del 90 donde en ese momento no se exhibió ningún plan de manejo de la especie», indicó.
Y precisó: «(La especie) sigue creciendo a una tasa del 10 y 15 por ciento anual porque no tiene predadores, salvo el puma y los inviernos malos. La tasa ha sido más alta de lo que se estimaba».
Puntualizó además que la exportación de carne de guanaco es una actividad que Chile viene llevando a cabo desde hace 14 años y el hecho de ingresar al mercado europeo puede significar «un disparador» hacia otros mercados.
«Los argentinos no somos de comer carnes exóticas de manera volumétrica. Pero no quiere decir que no se pueda aprovechar ya que hay mucha demanda para innovar los menús», consideró.
Y subrayó que para ello «hay que mejorar el segmento industrial para que el volumen sea suficiente para absorber todo lo que se pueda producir».
