El Ministerio de Salud de Córdoba, a través del Programa de Zoonosis, informó los contagios y advirtió en contra de la consumición de carne de cerdo de dudosa procedencia.
Hasta el momento, las cuatro personas infectadas consumieron un mismo alimento en una reunión familiar, si bien aún no se pudo detectar qué alimento causó el brote.
La triquinosis se transmite por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida, contaminada con el parásito Trichinella spiralis.
Las manifestaciones sintomáticas son variadas, por lo general, comienzan con fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos.
Otra manifestación clínica puede ser diarrea y vómito.
Cómo prevenirla
No consumir ni permitir el consumo de carnes crudas o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración.
Verificar el rótulo o etiqueta de fabricación en todos los subproductos de cerdo que se adquieran
No consumir choripán en puestos no autorizados o no habilitados
Recordar que la salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos.
Cadena 3
