Los especialistas señalan que a diferencia de otras carnes, producir pollo requiere plazos más cortos y los volúmenes pueden ser mayores, con lo que se reducen mucho los costos por kilo.
A su vez la producción sigue ese crecimiento del consumo dado que el sector avícola pasó de producir 760.000 toneladas de pollo en2003 a1,65 millones de toneladas en 2010, un crecimiento del 117 por ciento. Asimismo se prevé llegar a 2,5 millones de toneladas en 2017 según informa un matutino porteño.
En resumen, se supone que el consumo de carne aviaria podría llegar a ubicarse en los 45 kilos por habitante al año, sobre todo ante la previsión de que la carne vacuna siga en caída libre.
