Técnicos de la Secretaría de Agricultura Familiar de la Nación, SAF, del equipo que trabaja en la zona de Banda Centro, junto al Responsable Regional Ing. Gonzalo Cruz y al Referente Técnico Provincial Ing. Martín Gauna, visitaron un tambo caprino que poseen pequeños productores de la localidad de San Pedro, ubicado en la zona de Banda Norte.
El objetivo de la misma estuvo enfocado en estudiar las posibilidades de instalar una ordeñadora mecánica, solicitada por los mismos, ya que el ordeñe se realiza en forma manual, lo que les insume demasiado tiempo.
Se trata de cinco familias que se dedican a la producción caprina en forma conjunta para la venta de cabritos y a la elaboración de quesos con leche pasteurizada, los que luego son comercializados en la Feria que posee el Grupo Progreso Familiar, al cual pertenecen, los días viernes en el patio central de la UNSE.
Proyectos de desarrollo rural
En la misma oportunidad, se tomaron los puntos de georreferenciación para un proyecto de la línea PRODERI, actualmente en proceso de formulación, que contempla la construcción de Salas de Elaboración, siguiendo las pautas establecidas a fin de que sean habilitadas bromatológicamente.
Se efectuó, además, un recorrido por el predio, visitando los corrales y una pequeña salita que utilizan para la elaboración artesanal de quesos.
Las familias elaboran también dulces y arropes, aprovechando y dándole valor agregado a los productos del monte.
Solicitaron también una Capacitación en Elaboración de chacinados de cabra a fin de aprovechar los animales de descarte, para lo que se acordó comenzar con las mismas el próximo mes de junio.
