Estudiantes de 5° año del colegio La Asunción participaron de una jornada científica en la Facultad de Agronomía Y Agroindustrias de la Universidad Nacional de Santiago del Estero.
En esta oportunidad, visitaron el Laboratorio de Antioxidantes y Procesos Oxidativos de la sede ubicada en El Zanjón. Allí disfrutaron de una experiencia enriquecedora, aprendiendo y participando activamente de todas las actividades que prepararon para recibirlos.
En la estación 1 aprendieron sobre conceptos químicos y otros relacionados a los
antioxidantes además de investigaciones en las que se está avanzando.
La estación 2 los desafió a cocinar muffins, ahí se centraron en la «Química en la cocina, el valor nutricional de los alimentos», donde analizaron las propiedades de la harina de bagazo. Este espacio les generó interés por comprender cómo los procesos químicos influyen en la preparación de los alimentos.
En la estación 4, se sumergieron en el mundo de la genética con la extracción de ADN, donde apreciaron la maravilla de la herencia y les explicaron las técnicas utilizadas para aislar y analizar material genético.
La estación 5 los llevó a descubrir los secretos de la naturaleza en extracción de
fragancias naturales y su aprovechamiento, conocer técnicas y métodos.
Experimentaron con aceites esenciales extraídos de especies vegetales
autóctonas.
Por último, en la sexta estación, se enfrentaron al desafío del siglo: el «Cambio
climático». Los jóvenes investigaron las causas, las consecuencias y las posibles
soluciones a este problema global. Allí destacaron su preocupación por lo que está
sucediendo a nivel mundial y reafirmaron su compromiso con el cuidado del medio
ambiente, nuestra casa común.
Desde la institución, agradecen a los docentes y personal de apoyo de la Facultad
de Agronomía y Agroindustrias de la UNSE por guiar y motivar a los chicos en
este viaje científico. También a la directora del grupo, Dra. Mónica Nazareno; al
equipo de investigación y a las autoridades de la facultad por permitirnos concretar
esta visita que fue organizada desde el espacio curricular de Química.
