El “Grupo Precooperativo El Progreso”, conformado por pequeños productores del departamento Banda, acompañado técnicamente por los integrantes del Equipo de la Secretaría de Agricultura Familiar que trabaja en la zona, se encuentran diariamente en la Feria Artesanal del Parque Aguirre, ofreciendo sus tradicionales productos.
Durante este mes vienen desarrollando una serie de capacitaciones sobre la elaboración de los productos de la Agricultura Familiar.
Este miércoles 20 de julio se capacitará sobre la elaboración de Chanfaina de Cabrito. Estos encuentros son gratuitos y abiertos al público y se realizan a un lado de la carpa de los pequeños productores.
Las fechas diagramadas
Los próximos encuentros están planificados para el día miércoles 20, donde se enseñará la elaboración de chanfaina de cabrito, a cargo de Gladis Santillán y Reina Chazarreta. El 23, elaboración de tamales por parte de Rosa Alderete y Rosa Sánchez, mientras que la elaboración de panificados aún tiene fecha a confirmar.
Cabe indicar que las capacitaciones comenzaron el pasado 8 con la elaboración de uno de los dulces regionales más conocidos como la empanadilla, la que estuvo a cargo de Rosa Sánchez y Cecilia Argañaraz. La de preparación de escabeche de vizcacha estuvo a cargo de Rosa Sánchez, Graciela Banegas y Eva Ibañez.
También se concretó la enseñanza de la pasteurización de la leche y elaboración de quesos, la que fue brindada por Micaela Menn, Reina Chazarreta y Rosa Alderete. En tanto, la elaboración de dulce de zapallo en molde estuvo a cargo de Graciela Banegas, Nancy Paz y Rosa Sánchez.
